他退了我押金。
我把钥匙还给他。
走的时候，他问我。
“小伙子，以后有什么打算？”
我看着空荡荡的店铺。
“换个地方，重新开始。”
我拉着我的行李箱。
里面只有几件换洗的衣服。
和一个小小的笔记本。
笔记本里，是我的新计划。
我没有去机场。
我去了一个谁也想不到的地方。
我用那十八万，在隔壁市的一个古镇，租了个小院子。
签了一年的合同。
剩下的钱，够我生活很久了。
我开始我的旅行。
不是去名山大川。
而是走遍这个国家的各个角落。
去寻找新的食材，新的灵感。
我每天睡到自然醒。
或者在某个小巷子里，吃一碗不知名但很好吃的面。
或者在某个山脚下，跟一个老大爷学做一种从没见过的酱料。
我把手机关机。
断绝了和过去的所有联系。
我不知道我舅那边怎么样了。
我也不想知道。
我知道，他会找到我的。
或者说，他会找到那个空铺子。
然后，好戏才会真正开始。
03
我离开后的第三天。
听说南山路那家“陈记”老汤面，又重新开业了。
招牌都没换。
只是老板换了。
新老板是我舅，王建军。
这个消息，是我以前的供货商老李，在一个我们共同的行业群里说的。
他还发了张照片。
照片上，我舅穿着一身崭新的厨师服，站在店门口，笑得满面春风。
店门口摆满了花篮。
上面写着“祝王总开业大吉，财源广进”。
鞭炮的红纸屑铺了一地。
看起来很热闹。
群里有人问老李。
“老李，这不是小陈那家店吗？怎么换老板了？”
老李回。
“他外甥不了，舅舅给盘下来了。”
“哦？那味道变没变啊？小陈那手艺可是一绝。”
“这个嘛……还没去尝，据说是一样的。”
我看着聊天记录，笑了笑。
一样的？
怎么可能一样。
我舅这个人，精明了一辈子。
他盘下那个店面，无非是想利用“陈记”这个招牌，继续收割那些老顾客。
他以为，那碗面的核心，是店，是名气。
他本不懂。
核心，永远是那口汤，那个配方。
开业第一天。
我舅搞了个全场八折的活动。
吸引了不少人。
老顾客们听说店重开了，也都过来捧场。
中午饭点，店里坐得满满当-。
我舅在后厨忙得不亦乐乎。
他特地高薪从一家大酒楼挖来一个厨师长。
他觉得，专业的厨师，肯定能复刻出我的味道。
甚至做得更好。
第一个客人吃完面，走了。
眉头是皱着的。
第二个客人，面只吃了一半，就结账走了。
第三个客人，是个老熟客，几乎天天都来。
他吃了一口，就把筷子放下了。
他把我舅叫了过去。
“王老板，你这面，味道不对啊。”
我舅脸上堆着笑。
“李哥，怎么不对了？这可是我们花大价钱请的大厨，用的料比以前还好呢。”
“不是料的事。”
那位姓李的客人摇摇头。